تعليمات موجزة لآلة قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية

أصبح استخدام الموجات فوق الصوتية ذا أهمية متزايدة لصناعة المواد الغذائية.

تمكن الموجات فوق الصوتية في تجهيز الأغذية العلماء والمهندسين والمديرين في مجال تصنيع الأغذية من اتخاذ خيارات مستنيرة حول مجال جديد وهام للبحث والتطوير.سيكون أيضًا مرجعًا قيمًا للأشخاص الذين يعملون في مجالات أخرى من أبحاث الموجات فوق الصوتية وتصنيع الأجهزة.ماكينة تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية الواسعة سكاكين المقصلة بالاهتزاز.

يتكون القاطع بالموجات فوق الصوتية من 'محول الطاقة' الذي يولد الاهتزاز و'المذبذب' الذي يدفع محول الطاقة.يتم استخدام عنصر كهرضغطية لمحول الطاقة.عندما يتم تطبيق الجهد، فإن العنصر الكهرضغطي يزيح محول الطاقة ببضعة ميكرومترات.تطبيق الجهد بشكل دوري يولد الاهتزاز.كل جسم له تردد خاص به، والذي من خلاله يكون الجسم مستقرًا وسهل الاهتزاز.وبإضافة قوة خارجية تتوافق مع هذا التردد الخاص، يمكن لقوة صغيرة أن تحصل على اهتزاز كبير.وتسمى هذه الظاهرة الرنين.في القاطع بالموجات فوق الصوتية، يولد العنصر الكهرضغطي قوة تردد صدى الجسم بأكمله، من محول الطاقة إلى طرف الشفرة، مما يولد اهتزازًا كبيرًا عند الطرف.يقوم المذبذب بشكل دوري بتوليد الجهد الكهربي ليتردد صدى محول الطاقة ويقوده.يمكن أن يؤدي استخدام أحد مكونات القاطع بالموجات فوق الصوتية المسمى البوق لحلق منطقة المقطع العرضي، بدءًا من العنصر الكهرضغطي وحتى طرف الشفرة، إلى الحصول على اهتزاز أكبر

ما هو مبدأ القطع بالموجات فوق الصوتية؟

تقدم RPS-SONIC مكونات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية عالية الجودة، بما في ذلك المولدات بالموجات فوق الصوتية ومحولات الطاقة والمقصلة وآلات القطع.

تتضمن معالجة الطعام بالموجات فوق الصوتية سكينًا اهتزازيًا (مقصلة) ينتج سطحًا خاليًا من الاحتكاك تقريبًا مما يقلل من تراكم سطح الشفرة.تقوم الشفرات بالموجات فوق الصوتية بتقطيع المنتجات اللزجة والشوائب بشكل نظيف مثل المكسرات والزبيب واللقمات دون إزاحة.يتم استخدام القطع بالموجات فوق الصوتية من قبل العديد من أكبر منتجي المواد الغذائية وأكثرهم شهرة في العالم.

- عملت RPS-SONIC في منطقة الموجات فوق الصوتية لأكثر من 10 سنوات.تعد مكونات الموجات فوق الصوتية RPS-SONIC تقنية مستخدمة على نطاق واسع ومثبتة.تم تصنيع شفرات 'المقصلة' من التيتانيوم وتستخدم أحدث تقنيات تصميم FEA لضمان التشغيل والموثوقية بدون مشاكل.

يمكن اعتبار القطع بالموجات فوق الصوتية أو المقصلة أو تحديد الموقع بمثابة عملية قطع تقليدية محسنة.النصل لديه حافة القطع وساق.يعمل الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية بمقدار 20 كيلو هرتز على تحريك طرف القطع بسرعة للأمام والخلف، متراكبًا على حركة للأمام ربما تبلغ 5 م/دقيقة.تطبق هذه الحركة المتذبذبة قوة قطع متقطعة على طرف الشق وبالتالي تتحكم في انتشار (قطع) الشق أو نموه مما يقلل من الضغط على المادة السائبة.التطبيق المتكرر لطرف القطع على المنتج يطبق تأثير التعب المحلي الذي يقلل بشكل كبير من القوة الإجمالية المطلوبة لكسر روابط المادة السائبة.القياس المفيد هو المثقاب المطرقي أو مفاهيم حفر الطرق الهوائية.الجانب الثاني للقطع بالموجات فوق الصوتية هو تقليل احتكاك ساق الشفرة لأنه يتبع الطرف في القطع الافتتاحي.في القطع التقليدي، يجب على الشفرة ضغط المادة السائبة للسماح بمرور فجوة بعرض الشفرة؛يطبق الضغط على الجزء الأكبر قوة شد عند طرف الشق.مع القطع بالموجات فوق الصوتية، تتحرك الشفرة بأكملها أو تهتز باستمرار أثناء تمددها وتقلصها.تقلل هذه الحركة عالية التردد بشكل فعال من الكفاءة المشتركة للاحتكاك إلى مستوى منخفض جدًا، مما يتيح للشفرة الانزلاق عبر المادة السائبة مع تقليل الضغط والاتصال بشكل كبير، مما يؤدي إلى تقليل القوة وتقليل آثار التلطيخ.

أصبح استخدام الموجات فوق الصوتية ذا أهمية متزايدة بالنسبة لصناعة الأغذية. تمكن الموجات فوق الصوتية في تجهيز الأغذية العلماء والمهندسين والمديرين في تصنيع الأغذية من اتخاذ خيارات مستنيرة حول مجال جديد وهام للبحث والتطوير.سيكون أيضًا مرجعًا قيمًا للأشخاص الذين يعملون في مجالات أخرى من أبحاث الموجات فوق الصوتية وتصنيع الأدوات. آلة قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية الواسعة سكاكين المقصلة الاهتزازية

مزايا:

قطع أكثر نظافة للحصول على جماليات رائعة على المنتجات ذات الطبقات

تقليل وقت التوقف عن التنظيف وتقليل النفايات

المرونة وزيادة الإنتاجية

نوافذ معالجة أكبر

صفات شفرات الموجات فوق الصوتية:

- قد تختلف شفرات الموجات فوق الصوتية في الطول والارتفاع، حسب متطلبات العملاء المحددة

- يتم دراسة أشكال وأبعاد السكاكين من قبل القسم الفني لدينا بعد الأخذ في الاعتبار التفاصيل مثل سمك الطعام والمكونات والأبعاد والكثافة والميزات الخاصة الإضافية

- مصنوعة من التيتانيوم وتتوافق مع جميع المعايير الصحية والحسية فيما يتعلق بمجال الأتمتة.

وما هو التطبيق؟

- كيك، ساندويتش، بسكويت، ويفر، نوجا

- الكعك والفطائر المجمدة

-سمك مجمد

-الوجبات الخفيفة والحانات الصحية

- اللحوم الجاهزة الطازجة/المجمدة

- العجين أو البسكويت المخبوز

- الأجبان الناعمة والصلبة

- خضار طازجة/مجمدة

-الحلويات والحلويات

- ألواح الآيس كريم